Поиск по сайту

Выбираем кулич

Опубликовано 10-04-2012, 13:26

Выбираем куличКак выбрать пасхальный кулич, чтобы светлый праздник пасхи не был омрачен банальным пищевым отравлением? Какой кулич будет вкусным, а какой нет? Послушаем мнение экспертов.
Кулич не только вкусное пасхальное блюдо, но и подарок. Ими угощают родных и близких  и даже раздают бедным. Недаром раньше куличи пекли в ведрах, чтобы хватило на всех. Считается, что если кулич удался, то в семье все будет хорошо.
На пасхальном столе обязательно должен быть кулич – вкусный, пышный, ароматный.
Секрет пасхального кулича кроется в особом тесте, для изготовления которого категорически нельзя жалеть продукты. для хорошей выпечки нужно натуральное сливочное масло, мука высшего сорта, свежайшие дрожжи и много яиц – именно они дарят мякишу аппетитный желтый цвет. Еще надо положить разные вкусные начинки – орешки, цукаты, изюм, сухофрукты. Если сэкономить  на ингредиентах, кулич попросту не получится.
Внешний вид многое расскажет о содержании.  У правильного кулича цилиндрическая  ровная форма  без изъянов  с полукруглой шапкой, поверхность однородная, матовая; цвет от светло- желтого до коричневого.  Кстати, цвет свидетельствует о том, что кулич пропечен и содержит достаточное количество сахара. Растрескавшаяся корочка говорит о нарушении технологии приготовления, при разрезе могут быть непропеченные части теста, неприятные на вкус. Если все особенности соблюдены, вкус у кулича получится пасхальным- сладким без приторности с легким ароматом ванили и добавленных наполнителей (изюм, курага, чернослив или орехи).
Накануне Пасхи куличи продают даже на улицах в открытых полиэтиленовых пакетах. Покупать такие изделия опасно, ведь выпечка впитывает в себя вредные вещества, словно губка. И  если верхушка подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока реализации, ведь во влажной среде при наличии большого количества сахара окислительные процессы идут очень быстро. Завернутые в пищевую пленку куличики тоже желательно не выбирать – под ней быстро развивается вредная микрофлора. Лучше всего, если выпечка находится под тройной защитой: лежит в бумажной обертке, упакована в герметичный полиэтилен и убрана в коробку.
Изделия, посыпанные разноцветными шариками, лучше не покупать (особенно для детей), отдайте предпочтение натуральным украшениям – миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.
Лучше покупать куличи в специализированных магазинах, где соблюдаются условия хранения и  реализации хлебобулочных изделий.
Благодарим Брянское ТУ Роспотребнадзора за предоставленную информацию.

 23740
Обсуждение
Комментарии для сайта Cackle
Новости регионов
16:12:37 29-05-2017
Благотворительные выставки-ярмарки товаров народного потребления и продуктов питания производителей России и Беларуси пройдут в Смоленске в рамках двухстороннего заключенного соглашения между администрацией Смоленска и местной епархией, об этом сообщила пресс-служба администрации областного центра.
15:45:42 29-05-2017
Следователи СУ СК РФ по Смоленской области завели уголовное дело по факту гибели ребенка в результате выпадения из окна квартиры на пятом этаже по ч. 1 ст. 109 УК РФ «Причинение смерти по неосторожности» и ст. 125 УК РФ «Оставление в опасности», об этом сообщила пресс-служба ведомства.
14:42:15 29-05-2017
Специалисты Россельхознадзора РФ по Брянской и Смоленской областям 25 мая запретили к ввозу в регион девять тонн корма для крупного рогатого скота производства одного из фермерских хозяйств Брестской области Беларуси, об этом сообщила пресс-служба профильного управления.
14:21:48 29-05-2017
Велопарад 2017 состоялся в Десногорске 28 мая, об этом сообщила пресс-служба администрации города.
14:01:11 29-05-2017
Первый этап 28 Спартакиады муниципальных образований состоялся 28 мая в Ельне, об этом сообщила пресс-служба администрации города Смоленска.
13:08:00 29-05-2017
Поиск 31-летнего Алексея Павлова из поселка Катынь, пропавшего 22 апреля, завершен успешно, мужчина найден живым и невредимым, об этом сообщили в группе ПСО «Сальвар» в соцсети.
29 Мая, 2017
+19 $57€64
Лента новостей
ЕЩЕ НОВОСТИ
Актуальные темы
Новости партнёров
Опора России
Брянская Социальная мастерская «Ковчег» включена в список лучших социальных предприятий страны

Брянская Социальная мастерская «Ковчег» включена в список лучших социальных предприятий страны

Брянская Социальная мастерская «Ковчег» во главе с членом «ОПОРЫ РОССИИ» Ольгой Пискуновой включена в каталог «Социальное предпринимательство в России, 2017» в перечне лучших социальных проектов страны по итогам 2016 года.

Ростелеком новости
На сети «Ростелекома» НЦИ развернет виртуальное конструкторское бюро

Национальный Центр Информатизации (НЦИ), дочерняя компания госкорпорации «Ростех», и «Ростелеком-ЦОД», дочерняя структура ПАО «Ростелеком», подписали соглашение о стратегическом партнерстве. В рамках договоренностей «Ростелеком» будет участвовать в проектах НЦИ по внедрению сервиса Виртуальное конструкторское бюро (ВКБ) на российских промышленных предприятиях.

МРСК новости
Дополнительная услуга «Сопровождение ТП» набирает популярность у клиентов Брянскэнерго

В филиале ПАО «МРСК Центра» - «Брянскэнерго» подвели итоги работы по предоставлению клиентам компании дополнительных услуг в первом квартале 2017 года.

РЖД новости
У двух пригородных поездов Унечского направления изменится маршрут в связи с ремонтом пути в первой половине июня

У двух пригородных поездов Унечского направления изменится маршрут в связи с ремонтом пути в первой половине июняС 4 по 8 июня и с 10 по 15 июня 2017 года железнодорожники проведут плановые ремонтные работы по текущему содержанию пути на Унечском направлении Брянского региона МЖД, направленные на обеспечение безопасности и надежности движения поездов.

РЖД новости
Состоялось открытие коттеджного посёлка «Андреевский парк»

Состоялось открытие коттеджного посёлка  «Андреевский парк»

Торжественное  открытие «Андреевского парка» состоялось 9 сентября и стало прекрасным праздником для гостей и новосёлов коттеджного посёлка.