Поиск по сайту

Выбираем кулич

Опубликовано 10-04-2012, 13:26

Выбираем куличКак выбрать пасхальный кулич, чтобы светлый праздник пасхи не был омрачен банальным пищевым отравлением? Какой кулич будет вкусным, а какой нет? Послушаем мнение экспертов.
Кулич не только вкусное пасхальное блюдо, но и подарок. Ими угощают родных и близких  и даже раздают бедным. Недаром раньше куличи пекли в ведрах, чтобы хватило на всех. Считается, что если кулич удался, то в семье все будет хорошо.
На пасхальном столе обязательно должен быть кулич – вкусный, пышный, ароматный.
Секрет пасхального кулича кроется в особом тесте, для изготовления которого категорически нельзя жалеть продукты. для хорошей выпечки нужно натуральное сливочное масло, мука высшего сорта, свежайшие дрожжи и много яиц – именно они дарят мякишу аппетитный желтый цвет. Еще надо положить разные вкусные начинки – орешки, цукаты, изюм, сухофрукты. Если сэкономить  на ингредиентах, кулич попросту не получится.
Внешний вид многое расскажет о содержании.  У правильного кулича цилиндрическая  ровная форма  без изъянов  с полукруглой шапкой, поверхность однородная, матовая; цвет от светло- желтого до коричневого.  Кстати, цвет свидетельствует о том, что кулич пропечен и содержит достаточное количество сахара. Растрескавшаяся корочка говорит о нарушении технологии приготовления, при разрезе могут быть непропеченные части теста, неприятные на вкус. Если все особенности соблюдены, вкус у кулича получится пасхальным- сладким без приторности с легким ароматом ванили и добавленных наполнителей (изюм, курага, чернослив или орехи).
Накануне Пасхи куличи продают даже на улицах в открытых полиэтиленовых пакетах. Покупать такие изделия опасно, ведь выпечка впитывает в себя вредные вещества, словно губка. И  если верхушка подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока реализации, ведь во влажной среде при наличии большого количества сахара окислительные процессы идут очень быстро. Завернутые в пищевую пленку куличики тоже желательно не выбирать – под ней быстро развивается вредная микрофлора. Лучше всего, если выпечка находится под тройной защитой: лежит в бумажной обертке, упакована в герметичный полиэтилен и убрана в коробку.
Изделия, посыпанные разноцветными шариками, лучше не покупать (особенно для детей), отдайте предпочтение натуральным украшениям – миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.
Лучше покупать куличи в специализированных магазинах, где соблюдаются условия хранения и  реализации хлебобулочных изделий.
Благодарим Брянское ТУ Роспотребнадзора за предоставленную информацию.

 23180
Обсуждение
Комментарии для сайта Cackle
Новости регионов
12:08:36 20-02-2017
Авария на сетях «Горводоканала», повлекшая за собой отключение холодной воды в нескольких десятках домов, случилась в понедельник, 20 февраля, в областном центре, об этом сообщили в пресс-службе ГУМЧС региона.
11:32:55 20-02-2017
Смоленская городская администрация велела руководству магазина «Пятерочка» демонтировать незаконную рекламу с фасада здания архитектуры, об этом сообщили в одной из соцсетей горожане.
10:59:00 20-02-2017
Смоленский рокер Юрий Михайлов ушел из жизни в Санкт-Петербурге 19 февраля, об этом на странице в соцсети сообщила гражданская жена музыканта Кристина Корниенко.
10:43:26 20-02-2017
Заседание фракции «Единая Россия» под председательством Николая Дементьева и при участии председателя Смоленской областной Думы Игоря Ляхова состоялось 16 февраля 2017 года, об этом сообщил сайт Смоленской областной думы.
09:36:38 20-02-2017
Мужчина получил смертельные травмы, попав под колеса автобуса «Лиаз» на дороге «Брянск-Смоленск» 19 февраля, об этом сообщили в пресс-службе УГИБДД региона.
09:23:05 20-02-2017
Минивен и легковушка столкнулись на дороге на перекрестке Кирова-Черняховского в Смоленске 20 февраля, об этом сообщили очевидцы в одной из соцсетей.
20 Февраля, 2017
+1 $58€62
Лента новостей
ЕЩЕ НОВОСТИ
Актуальные темы
Новости партнёров
Опора России
ИТОГИ Четвертого открытого чемпионата Брянской области по смешанному боевому единоборству (ММА), посвященного Дню защитника Отечества.

ИТОГИ Четвертого открытого чемпионата Брянской области по смешанному боевому единоборству (ММА), посвященного Дню защитника Отечества.На базе Спортивно-оздоровительного комплекса «Брянск» состоялся Четвертый открытый чемпионат Брянской области по смешанному боевому единоборству (ММА), посвященный Дню защитника Отечества.

Ростелеком новости
В программе лояльности «Ростелекома» для частных клиентов появились инвайт-коды от Wargaming

«Ростелеком» развивает собственную федеральную программу лояльности «Бонус» для частных клиентов.

МРСК новости
Сотрудники Брянскэнерго повысили квалификацию в области управления технологическими процессами

Руководители подразделений исполнительного аппарата, главные инженеры районов электрических сетей и работники службы диагностики филиала ПАО «МРСК Центра» - «Брянскэнерго» прошли обучение по программе «Управление технологическими процессами электроэнергетических сетей и систем», которое было организовано управлением по работе с персоналом филиала в целях повышения квалификации руководителей и специалистов. В начале февраля недельный образовательный курс для энергетиков провели специалисты Приокского управления Ростехнадзора. В общей сложности в учебе приняли участие около 30 сотрудников филиала.

РЖД новости
Для удобства пассажиров в период Дня защитника Отечества изменится расписание пригородных поездов в Брянском регионе МЖД

Для удобства пассажиров в период Дня защитника Отечества изменится расписание пригородных поездов в Брянском регионе МЖДВ период празднования Дня защитника Отечества с 22 по 26 февраля 2017 года для удобства пассажиров изменится расписание пригородных поездов в Брянском регионе Московской железной дороги.

РЖД новости
Состоялось открытие коттеджного посёлка «Андреевский парк»

Состоялось открытие коттеджного посёлка  «Андреевский парк»

Торжественное  открытие «Андреевского парка» состоялось 9 сентября и стало прекрасным праздником для гостей и новосёлов коттеджного посёлка.