Поиск по сайту

Выбираем кулич

Опубликовано 10-04-2012, 13:26

Выбираем куличКак выбрать пасхальный кулич, чтобы светлый праздник пасхи не был омрачен банальным пищевым отравлением? Какой кулич будет вкусным, а какой нет? Послушаем мнение экспертов.
Кулич не только вкусное пасхальное блюдо, но и подарок. Ими угощают родных и близких  и даже раздают бедным. Недаром раньше куличи пекли в ведрах, чтобы хватило на всех. Считается, что если кулич удался, то в семье все будет хорошо.
На пасхальном столе обязательно должен быть кулич – вкусный, пышный, ароматный.
Секрет пасхального кулича кроется в особом тесте, для изготовления которого категорически нельзя жалеть продукты. для хорошей выпечки нужно натуральное сливочное масло, мука высшего сорта, свежайшие дрожжи и много яиц – именно они дарят мякишу аппетитный желтый цвет. Еще надо положить разные вкусные начинки – орешки, цукаты, изюм, сухофрукты. Если сэкономить  на ингредиентах, кулич попросту не получится.
Внешний вид многое расскажет о содержании.  У правильного кулича цилиндрическая  ровная форма  без изъянов  с полукруглой шапкой, поверхность однородная, матовая; цвет от светло- желтого до коричневого.  Кстати, цвет свидетельствует о том, что кулич пропечен и содержит достаточное количество сахара. Растрескавшаяся корочка говорит о нарушении технологии приготовления, при разрезе могут быть непропеченные части теста, неприятные на вкус. Если все особенности соблюдены, вкус у кулича получится пасхальным- сладким без приторности с легким ароматом ванили и добавленных наполнителей (изюм, курага, чернослив или орехи).
Накануне Пасхи куличи продают даже на улицах в открытых полиэтиленовых пакетах. Покупать такие изделия опасно, ведь выпечка впитывает в себя вредные вещества, словно губка. И  если верхушка подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока реализации, ведь во влажной среде при наличии большого количества сахара окислительные процессы идут очень быстро. Завернутые в пищевую пленку куличики тоже желательно не выбирать – под ней быстро развивается вредная микрофлора. Лучше всего, если выпечка находится под тройной защитой: лежит в бумажной обертке, упакована в герметичный полиэтилен и убрана в коробку.
Изделия, посыпанные разноцветными шариками, лучше не покупать (особенно для детей), отдайте предпочтение натуральным украшениям – миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.
Лучше покупать куличи в специализированных магазинах, где соблюдаются условия хранения и  реализации хлебобулочных изделий.
Благодарим Брянское ТУ Роспотребнадзора за предоставленную информацию.

 24130
Обсуждение
Комментарии для сайта Cackle
Новости регионов
09:29:14 25-07-2017
Александра Прудникова, пропавшего в Гагарине 21 июля, нашли мертвым, об этом сообщила группа ПСО «Сальвар» в соцсети.
08:15:00 25-07-2017
Мусорная свалка загорелась 24 июля в селе Гранки Руднянского района, об этом сообщила пресс-служба ГУ регионального МЧС.
08:00:00 25-07-2017
Сотрудники предприятия смоленского «Горводоканала» 25 июля проведут ремонт на водопроводной линии в Ленинском районе, об этом сообщили в пресс-службе администрации города.
20:18:16 24-07-2017
Машина «Лада» влетела в иномарку Mitsubishi Lancer на Верхнем Волоке в областном центре 24 июля, об этом сообщила группа «Drive 2 Смоленск» в соцсети.
17:51:06 24-07-2017
Две машины столкнулись на пересечении трех дорог в областном центре 24 июля, из-за этого со стороны улицы Нормандии-Неман образовалась пробка, об этом сообщила группа «Drive 2 Смоленск» в соцсети.
16:42:37 24-07-2017
«Школьный базар» пройдет в областном центре с 17 по 19 августа, об этом сообщила пресс-служба администрации Смоленска.
25 Июля, 2017
+15 $
Лента новостей
ЕЩЕ НОВОСТИ
Актуальные темы
Новости партнёров
Опора России
Брянские боксёры приняли участие в рекордной тренировке на Дне бокса России

Брянские боксёры приняли участие в рекордной тренировке на Дне бокса России

Команда брянских боксёров — 50 человек — приняли участие в торжественных мероприятиях, посвящённых Дню бокса России.

Ростелеком новости
Сенсация от SenSat. Новая марка спутникового интернета появилась в Центральном федеральном округе России

РТКОММ официально представил в Воронеже торговую марку SenSat, разработанную для подключения услуги скоростного спутникового интернета для физических лиц и малого бизнеса.

МРСК новости
Стартовала третья рабочая неделя студенческих отрядов Брянскэнерго

Бойцы студотрядов «Сборная замыкания» и  «Энергет», сформированные из студентов  Смоленского филиала НИУ «МЭИ» и Брянского государственного аграрного университета, продолжают работу на объектах филиала ПАО «МРСК Центра» - «Брянскэнерго».

РЖД новости
Движение автотранспорта на двух переездах в Брянской области будет ограничено 26 и 27 июля в связи с ремонтом

Движение автотранспорта на двух переездах в Брянской области будет ограничено 26 и 27 июля в связи с ремонтомСтоличные железнодорожники проводят комплексные работы, направленные на обеспечение безопасности на железнодорожных переездах. Так, 26 и 27 июля с 8:00 до 16:00 ремонтные работы пройдут на железнодорожном переезде 412 км станции Клюковники.

РЖД новости
Состоялось открытие коттеджного посёлка «Андреевский парк»

Состоялось открытие коттеджного посёлка  «Андреевский парк»

Торжественное  открытие «Андреевского парка» состоялось 9 сентября и стало прекрасным праздником для гостей и новосёлов коттеджного посёлка.