Поиск по сайту

Выбираем кулич

Опубликовано 10-04-2012, 13:26

Выбираем куличКак выбрать пасхальный кулич, чтобы светлый праздник пасхи не был омрачен банальным пищевым отравлением? Какой кулич будет вкусным, а какой нет? Послушаем мнение экспертов.
Кулич не только вкусное пасхальное блюдо, но и подарок. Ими угощают родных и близких  и даже раздают бедным. Недаром раньше куличи пекли в ведрах, чтобы хватило на всех. Считается, что если кулич удался, то в семье все будет хорошо.
На пасхальном столе обязательно должен быть кулич – вкусный, пышный, ароматный.
Секрет пасхального кулича кроется в особом тесте, для изготовления которого категорически нельзя жалеть продукты. для хорошей выпечки нужно натуральное сливочное масло, мука высшего сорта, свежайшие дрожжи и много яиц – именно они дарят мякишу аппетитный желтый цвет. Еще надо положить разные вкусные начинки – орешки, цукаты, изюм, сухофрукты. Если сэкономить  на ингредиентах, кулич попросту не получится.
Внешний вид многое расскажет о содержании.  У правильного кулича цилиндрическая  ровная форма  без изъянов  с полукруглой шапкой, поверхность однородная, матовая; цвет от светло- желтого до коричневого.  Кстати, цвет свидетельствует о том, что кулич пропечен и содержит достаточное количество сахара. Растрескавшаяся корочка говорит о нарушении технологии приготовления, при разрезе могут быть непропеченные части теста, неприятные на вкус. Если все особенности соблюдены, вкус у кулича получится пасхальным- сладким без приторности с легким ароматом ванили и добавленных наполнителей (изюм, курага, чернослив или орехи).
Накануне Пасхи куличи продают даже на улицах в открытых полиэтиленовых пакетах. Покупать такие изделия опасно, ведь выпечка впитывает в себя вредные вещества, словно губка. И  если верхушка подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока реализации, ведь во влажной среде при наличии большого количества сахара окислительные процессы идут очень быстро. Завернутые в пищевую пленку куличики тоже желательно не выбирать – под ней быстро развивается вредная микрофлора. Лучше всего, если выпечка находится под тройной защитой: лежит в бумажной обертке, упакована в герметичный полиэтилен и убрана в коробку.
Изделия, посыпанные разноцветными шариками, лучше не покупать (особенно для детей), отдайте предпочтение натуральным украшениям – миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.
Лучше покупать куличи в специализированных магазинах, где соблюдаются условия хранения и  реализации хлебобулочных изделий.
Благодарим Брянское ТУ Роспотребнадзора за предоставленную информацию.

 24460
Обсуждение
Комментарии для сайта Cackle
Новости регионов
19:43:09 20-09-2017
Пациентов, которые бы заболели гриппом, в Смоленской области не зарегистрировали, об этом сообщили во время заседания санитарно-эпидемиологической комиссии 20 сентября.
18:09:49 20-09-2017
Водитель и пассажир автомобиля «Лада» ( «ВАЗ 21099») получили телесные повреждения, угодив в аварию с участием машины Hyundai Sonata 20 сентября на дороге “Рославль-Ельня», об этом сообщила группа «Главное в Рославле» в соцсети.
17:45:44 20-09-2017
Женщина выпала из салона маршрутки по улице Маршала Еременко в областном центре, об 19 сентября в соцсети сообщила группа «Черный список. Смоленск».
16:35:05 20-09-2017
Среду, 20 сентября, смоляне запомнят анонимными звонками о якобы заложенных бомбах, сообщил сайт "Рабочий путь".
15:58:27 20-09-2017
Жилой дом загорелся ночью 20 сентября в Смоленском районе, об этом сообщила пресс-служба регионального МЧС.
14:10:47 20-09-2017
Вяземская полиция проводит расследование и выясняет личности злоумышленников, которые, представившись сотрудниками пенсионного фонда, похитили у местной жительницы все сбережения, об этом сообщила пресс-служба регионального МВД.
20 Сентября, 2017
+12 $59€70
Лента новостей
ЕЩЕ НОВОСТИ
Актуальные темы
Новости партнёров
Опора России
Брянские боксёры имеют все возможности успешно выступить на ЧМ-2019 в Сочи-Кремлёв

Брянские боксёры имеют все возможности успешно выступить на ЧМ-2019 в Сочи-Кремлёв

Уверенность в возможности успешного выступления брянских боксёров на чемпионате мира, который пройдёт в 2019 году в Сочи, выразил генсек Федерации бокса России Умар Кремлёв на встрече с президентом Федерации бокса Брянской области Виктором Гринкевичем.

Ростелеком новости
«Ростелеком» поздравил брянцев с Днем города

«Ростелеком» поздравил брянцев с Днем города

17 сентября, в День города Брянска «Ростелеком» организовал интерактивную площадку где гости праздника состязались в знании истории Брянска и телекоммуникаций, фотографировались в фотозоне, и получали призы от компании.

МРСК новости
Брянские энергетики МРСК Центра приняли участие в фестивале энергосбережения #ВместеЯрче

Филиал ПАО «МРСК Центра» - «Брянскэнерго» принял участие в  проведении Всероссийского фестиваля энергосбережения #ВместеЯрче, который прошел в День города 17 сентября в Брянске на бульваре им. Ю.А. Гагарина.

РЖД новости
Прививочная кампания против гриппа проводится в Брянском регионе Московской железной дороги

Прививочная кампания против гриппа проводится в Брянском регионе Московской железной дорогиВ этом году профилактические мероприятия против гриппа и ОРВИ в Брянском регионе Московской железной дороги стартовали в начале сентября.

 

РЖД новости
Состоялось открытие коттеджного посёлка «Андреевский парк»

Состоялось открытие коттеджного посёлка  «Андреевский парк»

Торжественное  открытие «Андреевского парка» состоялось 9 сентября и стало прекрасным праздником для гостей и новосёлов коттеджного посёлка.