Поиск по сайту

Выбираем кулич

Опубликовано 10-04-2012, 13:26

Выбираем куличКак выбрать пасхальный кулич, чтобы светлый праздник пасхи не был омрачен банальным пищевым отравлением? Какой кулич будет вкусным, а какой нет? Послушаем мнение экспертов.
Кулич не только вкусное пасхальное блюдо, но и подарок. Ими угощают родных и близких  и даже раздают бедным. Недаром раньше куличи пекли в ведрах, чтобы хватило на всех. Считается, что если кулич удался, то в семье все будет хорошо.
На пасхальном столе обязательно должен быть кулич – вкусный, пышный, ароматный.
Секрет пасхального кулича кроется в особом тесте, для изготовления которого категорически нельзя жалеть продукты. для хорошей выпечки нужно натуральное сливочное масло, мука высшего сорта, свежайшие дрожжи и много яиц – именно они дарят мякишу аппетитный желтый цвет. Еще надо положить разные вкусные начинки – орешки, цукаты, изюм, сухофрукты. Если сэкономить  на ингредиентах, кулич попросту не получится.
Внешний вид многое расскажет о содержании.  У правильного кулича цилиндрическая  ровная форма  без изъянов  с полукруглой шапкой, поверхность однородная, матовая; цвет от светло- желтого до коричневого.  Кстати, цвет свидетельствует о том, что кулич пропечен и содержит достаточное количество сахара. Растрескавшаяся корочка говорит о нарушении технологии приготовления, при разрезе могут быть непропеченные части теста, неприятные на вкус. Если все особенности соблюдены, вкус у кулича получится пасхальным- сладким без приторности с легким ароматом ванили и добавленных наполнителей (изюм, курага, чернослив или орехи).
Накануне Пасхи куличи продают даже на улицах в открытых полиэтиленовых пакетах. Покупать такие изделия опасно, ведь выпечка впитывает в себя вредные вещества, словно губка. И  если верхушка подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока реализации, ведь во влажной среде при наличии большого количества сахара окислительные процессы идут очень быстро. Завернутые в пищевую пленку куличики тоже желательно не выбирать – под ней быстро развивается вредная микрофлора. Лучше всего, если выпечка находится под тройной защитой: лежит в бумажной обертке, упакована в герметичный полиэтилен и убрана в коробку.
Изделия, посыпанные разноцветными шариками, лучше не покупать (особенно для детей), отдайте предпочтение натуральным украшениям – миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.
Лучше покупать куличи в специализированных магазинах, где соблюдаются условия хранения и  реализации хлебобулочных изделий.
Благодарим Брянское ТУ Роспотребнадзора за предоставленную информацию.

 23400
Обсуждение
Комментарии для сайта Cackle
Новости регионов
17:31:09 27-03-2017
Мальчик лет 13 на велосипеде влетел в Hundai напротив ДК «Шарм» в областном центре 27 марта, об этом сообщила группа «Drive 2 Смоленск» в соцсети.
17:17:56 27-03-2017
Прокуратура Дорогобужского района возбудила в отношении местного жителя, подозреваемого в избиении малолетней дочери, уголовное дело, об этом сообщила пресс-служба ведомства.
16:11:12 27-03-2017
Полиция Рославля задержала двоих мужчин, подозреваемых в похищении металлических труб из помещения столовой, об этом сообщила пресс-служба УМВД РФ по Смоленской области.
14:43:36 27-03-2017
Водонагреватель, загоревшийся 27 марта на кухне в квартире жилого дома, расположенного в деревне ДРСУ-1 Смоленского района, едва не привел к большому пожару, об этом сообщила пресс-служба ГУ МЧС региона.
13:50:15 27-03-2017
Борьба с рекламой спайсов в Смоленске продолжается, об этом сообщили 27 марта во время оперативного совещания в мэрии.
13:11:19 27-03-2017
Подснежники собираются посадить в парке Блонье в областном центре, об этом во время оперативного совещания 27 марта сообщила директор предприятия «Зеленстрой» Виктория Майстренко.
27 Марта, 2017
+2 $58€62
Лента новостей
ЕЩЕ НОВОСТИ
Актуальные темы
Новости партнёров
Опора России
Прием граждан в Карачеве: помощь школам, детсадам и спорту

Прием граждан в Карачеве: помощь школам, детсадам и спорту

Депутат Виктор Гринкевич принимает активное участие в жизни Карачевского района.

Ростелеком новости
«Ростелеком» оказывает комплексную услугу по обеспечению функционирования телекоммуникационной инфраструктуры ФГУП «Радиочастотный центр Центрального федерального округа»

«Ростелеком» оказывает комплексную услугу по обеспечению функционирования телекоммуникационной инфраструктуры «Радиочастотного центра Центрального федерального округа».

МРСК новости
Сотрудники Брянскэнерго провели субботник

Сотрудники Брянскэнерго провели субботник

В филиале ПАО «МРСК Центра» - «Брянскэнерго» прошел первый в этом году  субботник. Работники предприятия в Брянске привели в порядок сквер Энергетиков и прилегающую к зданию исполнительного аппарата территорию.

РЖД новости
Брянские железнодорожники обеспокоены ростом количества нарушений пешеходами правил безопасного поведения

Брянские железнодорожники обеспокоены ростом количества нарушений пешеходами правил безопасного поведения

С начала 2017 года в Брянской области фиксируются многочисленные нарушения пешеходами правил безопасного поведения на железной дороге, которые, в том числе, приводят к трагическим происшествиям.

РЖД новости
Состоялось открытие коттеджного посёлка «Андреевский парк»

Состоялось открытие коттеджного посёлка  «Андреевский парк»

Торжественное  открытие «Андреевского парка» состоялось 9 сентября и стало прекрасным праздником для гостей и новосёлов коттеджного посёлка.