Мороженое с особым чувством

Возродить бренд «Брянское мороженое» и позволить землякам наслаждаться натуральным и полезным лакомством, которое, между прочим, даже в рацион космонавтов входит, — такую цель ставит перед собой ещё один участник ярмарки «День производителей Брянского региона» — ООО «Жетем».

Французские корни
Современный производственный цех в центре Брянска появился два года назад. Но первый год работы продукцию поставляли преимущественно в рестораны. По большей части брянские и столичные.
— Сама идея начать производство принадлежит нашему хорошему другу, шеф-повару одного из московских ресторанов высокой французской кухни, — рассказывает директор по развитию Дмитрий СТУК. — Вся рецептура авторская, принадлежит кондитеру, который не раз занимал призовые места на профессиональных соревнованиях мирового уровня. Качество ингредиентов и конечного продукта соответствующие.
Сегодня предприятие активно осваивает розничный ассортимент. Под маркой «Je t’aime», что в переводе означает «я люблю тебя», можно приобрести пять видов мороженого: традиционный пломбир, шоколадное, любимое многими фисташковое, ванильное и карамельное.
— В составе — лучшее цельное молоко и сливки, если по рецепту добавляется шоколад, то это бельгийский шоколад высокого качества, — рассказывает Дмитрий Стук. — Есть ещё линейка из семи видов сорбетов на основе натуральных фруктовых пюре. Молоко мы уже активно покупаем у местных производителей, а фруктовые компоненты пока поставляют из Франции.
При этом цена розничного ассортимента не заоблачная, она вполне конкурентоспособна в сегменте хорошего качественного продукта, а не дешёвого подобия мороженого на основе пальмового масла.

Трудности перевода
Оборудование позволяет предприятию производить до 2,5 тонны мороженого в день, но пока с рынком сбыта не всё гладко.
— Мы неоднократно слышали, как глава региона настаивал на том, чтобы местная продукция присутствовала на прилавках и крупных торговых сетей, и небольших региональных магазинов. У жителей Брянской области должна быть возможность приобретать полезные, качественные продукты местного производства. И мороженое не исключение, — считает директор по развитию. — С нами сотрудничает сеть магазинов «Журавли», «Калита», «Гранпью». После ярмарки-дегустации была достигнута предварительная договорённость о поставках мороженого в гипермаркет «Лента». Но нередко приходится сталкиваться с непониманием и, мягко говоря, непатриотичным отношением со стороны сетевиков. Это тем более странно, что от роста местного товарооборота выигрываем мы все — налоги не уходят за пределы области, а остаются в местном бюджете.
Да и сама возможность попробовать уникальный продукт или угостить гостей города местным мороженым мирового уровня — это тоже немаловажно. А как приятно будет увидеть знакомую этикетку в других российских городах и сказать: сделано в Брянске. С любовью.

КСТАТИ
Среди сладостей, которые производит компания, есть настоящий мармелад из различных фруктовых пюре, который отличает натуральность, особый вкус и консистенция. Поклонникам орехов — миндаля и фундука придутся по вкусу драже с изумительным бельгийским шоколадом. По спецзаказу можно приобрести уникальные конфеты ручной работы или торт с индивидуальным дизайном. Такой подарок оценят по достоинству и запомнят надолго.